• Panettone aux Baies
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Savon Confiserie

Panettone aux Baies

1000g

€35,00
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Myrtilles, fraises, mûres, cassis et framboises pour une belle combinaison de saveurs et d'arômes délicats. Cette grande spécialité de Dolceria Sapone est complétée par le glaçage au chocolat blanc et aux baies.

ingrédients

Farine type 0 et type 00, garniture (Baies semi-confites 20% groseilles, cassis, fraises des bois, mûres, myrtilles, framboises, sirop de glucose-fructose-sucre, acide citrique) BEURRE (LAIT), sucre, jaune d'oeuf), levure naturelle, LAIT, miel de trèfle, sel, gousse de vanille, écorces d'agrumes. Enrobage de chocolat blanc (sucre, beurre de cacao) LAIT en poudre, matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille, beurre de cacao, huile de graines d'ARACHIDES

Panettone aux Baies
Panettone aux Baies

connaissances

Le meilleur panettone artisanal d'Italie vient des Pouilles : d'Acquaviva delle Fonti, dans la province de Bari, la ville du vainqueur Eustachio Sapone. C'est lui qui a remporté la première place au concours « Mastro panettone », promu par le portail de pâtisserie et glacerie Goloasi.it avec la collaboration de l'association In piazza et le patronage de la municipalité de Turi. 94 producteurs de toute l'Italie se sont présentés, mais finalement Sapone a triomphé à la fois dans la catégorie « Meilleur panettone artisanal traditionnel » et dans la catégorie « Meilleur panettone artisanal au chocolat ». Une grande satisfaction pour le pâtissier de 42 ans, qui après avoir fréquenté l'école hôtelière de Bari a parcouru l'Italie pour parfaire sa formation. Et il y a 11 ans, il a décidé de retourner dans son Acquaviva, où il a ouvert une boutique, Dolceria Sapone.

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