Panettone Dolce&Gabbana au vin sicilien

La recette combine une fois de plus le symbole de Noël de la tradition pâtissière du Nord avec les ingrédients et les saveurs du Sud. Les farines fines d'origine sicilienne constituent la matière première de la création typiquement milanaise. le parfum et la douce légèreté de la pâte sont encore rehaussés par de doux fruits confits d'orange et de cèdre : les agrumes ne peuvent s'empêcher d'évoquer l'intensité des parfums incomparables de l'île. Pour rendre cette expérience sensorielle encore plus mémorable, la pâtisserie Fiasconaro a décidé de rehausser les notes d'orange confite et de raisins secs avec du vieux Samperi, l'un des symboles de la tradition viticole de Marsala. Un vin perpétuel, dont le nom explique parfaitement sa principale caractéristique, à savoir la perpétuation du vin au sein du même fût, avec lequel il vieillit. Grâce à un système de décantation, chaque fois que du nectar est consommé, une nouvelle production est ajoutée. Le processus s'apparente à un « appoint perpétuel » qui mélange les millésimes et se charge de toutes les substances organoleptiques dégagées par la barrique. Une élégante bouteille en verre avec nébuliseur, contenant le vieux Samperi di Sicilia, a été spécialement créée pour compléter cet extraordinaire voyage dans le goût avec un rituel nouveau et spécial : en vaporisant quelques gouttes sur les tranches de panettone, l'arôme du panettone sera exalté. déjà présent dans la pâte et vous pourrez ainsi apprécier la douceur et le caractère unique de l'association de saveurs. Une boîte en fer blanc, ornée des motifs décoratifs évocateurs de la charrette sicilienne conçue par des artistes, scelle cette union entre excellence créative et pâtisserie artisanale de haute qualité.