Colombe de Pandoro

Tout d’abord, il y a le temps. Pour les produits de boulangerie, Fiasconaro utilise exclusivement le levain naturel du levain, un processus lent et patient - jusqu'à trois jours - qui offre des avantages incontestables, notamment une meilleure digestibilité des protéines et un arôme intense, avec une saveur et un parfum particuliers. Il y a des ingrédients soigneusement sélectionnés en privilégiant les produits typiques de la Sicile, de la pistache aux oranges, du chocolat de Modica aux abricots, des amandes à la très prisée Manna delle Madonie. Une recherche continue de saveurs anciennes et authentiques, une expression authentique de la tradition paysanne de l'île, combinée au contrôle le plus rigoureux des exigences de chaque fournisseur et de chaque approvisionnement individuel. Et puis il y a les gens. La ressource la plus précieuse dans un travail strictement artisanal, dans lequel si la demande augmente, la main d'œuvre qualifiée de femmes et d'hommes, employées dans les laboratoires et dans les différentes fonctions de l'entreprise, augmente également. Un cycle de production non mécanisé et manuel, où règnent chaque jour de l'année les règles et principes du meilleur art de la pâtisserie : ingrédients de premier choix et précision dans chaque phase de transformation, jusqu'à l'emballage final du produit. Un travail acharné et passionné, pour une qualité sans compromis. En effet, la recherche constante de la qualité est le point d'arrivée et de départ de chaque département de l'entreprise. Le contrôle de production à Fiasconaro est un événement dynamique, un processus itératif mené sans cesse dans la recherche continue d'amélioration, rendu possible par la participation responsable de tous : managers, employés, collaborateurs, réseau commercial. Car seul un bon travail d’équipe conduit à d’excellents résultats.