Colomba Complète Aux Raisins Secs Et Poire Confite

Du savoir artisanal de Flamigni et de l'utilisation d'ingrédients uniques et précieux naît la Colomba Complète, conçue par les maîtres pâtissiers de Rodello d'Alba pour satisfaire le goût de tous ceux qui aiment les produits naturels et n'entendent pas renoncer à profiter de leurs qualités et vertus de la farine complète, même lorsqu'ils dégustent le dessert italien de Pâques le plus traditionnel. La pâte molle du Flamigni Wholemeal Colomba est composée uniquement de farine complète dans laquelle le grain est utilisé dans son intégralité, gardant ainsi inchangés tous les nutriments présents dans le germe de blé. De plus, contrairement aux farines couramment utilisées, la farine complète retient le son à l'intérieur, ce qui la rend extrêmement riche en fibres. Comme pour tous les produits au levain Flamigni, l'âme de la Colomba Integrale est aussi la levure mère, capable de donner à la pâte des arômes et une douceur uniques et inimitables. Et c'est ainsi que naît un dessert unique, naturel, extraordinairement doux, nutritif et hautement digestible, de la combinaison parfaite du levain et de la farine complète. Pour accentuer la saveur et compléter le choix des ingrédients traditionnels, dans la Colomba Complète les maîtres pâtissiers ajoutent de tendres cubes de poires Williams mi-confites et de l'arôme naturel de vanille, obtenu à partir de baies de la réserve de Mananara à Madagascar (présidium Slow Food®), à la pâte. La recette originale du Flamigni est aromatisée avec une touche finale de fins raisins secs grecs de Corinthe séchés au soleil de la Méditerranée : de nombreux petits grains noirs, au goût aigre-doux à la fois, qui rehaussent le naturel, donnant à la Colomba Complète un parfum particulier à être savouré. Enfin, l'enrobage classique, délicieux et croquant de glaçage et d'amandes contribue à finir et à compléter la préparation.