Colomba farcie au Limoncello

Depuis environ un siècle, la Colomba, créée pour célébrer Pâques, fait partie intégrante de la tradition italienne. La consistance moelleuse de ce dessert au levain naturel et les ingrédients simples qui le composent se marient bien avec la parfaite combinaison aigre-douce qui distingue la saveur unique d'un produit italien qui conquiert le monde : le Limoncello, la célèbre liqueur obtenue par infusion dans l'alcool. d'écorces de citrons fins de Méditerranée, soigneusement pelées à la main. Selon la tradition, Limoncello est né en Campanie au début du XXe siècle. Certains disent qu'il est né à Capri, dans une petite maison d'hôtes, où le propriétaire s'occupait d'un jardin luxuriant de citrons et d'oranges. Après la guerre, le petit-fils ouvre un restaurant dont la spécialité populaire est la liqueur de citron préparée selon la recette de sa grand-mère. Même à Sorrente et à Amalfi, il existe d'innombrables histoires sur la naissance de cette liqueur traditionnelle et délicieuse que, depuis le début du XXe siècle, les grandes familles de la Côte ne manquent pas d'offrir à leurs hôtes. Ensuite, il y a ceux qui soutiennent que les origines du Limoncello sont encore plus anciennes et que, depuis l'invasion sarrasine, il était utilisé par les pêcheurs et les agriculteurs pour lutter contre le froid. D'autres encore pensent que la recette de la précieuse liqueur jaune est née dans un couvent monastique pour ravir les frères entre une prière et une autre. Une chose est sûre : cette liqueur typique se marie parfaitement au goût et à la douceur de la Colomba de Pâques. Les maîtres pâtissiers Flamigni l'ont bien compris et ont voulu créer la Colomba au Limoncello, un dessert unique et innovant dans lequel la recette classique est enrichie de morceaux de délicieux citrons de Sorrente confits et d'une délicieuse garniture à la crème de Limoncello. Le Flamigni Limoncello Colomba est un véritable délice pour le palais, conçu pour les amateurs de crèmes et d'agrumes méditerranéens. Un plaisir harmonieux au goût légèrement alcoolisé, complété par un glaçage délicieux et parfumé, réalisé avec le meilleur chocolat blanc et un exquis sucre citronné semoule.