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Montenero fait revivre Mannetto, le premier panettone de Fiasconaro, dont il est une réinterprétation et qui tire son nom du quartier qui a vu grandir les générations Fiasconaro en été. De par sa forme et sa pâte foncée, elle rappelle « a' Muntagna », la profiterole de Mario, âme et fondateur de Fiasconaro. De Mario à Mario, Montenero est le fils de la nouvelle génération de pâtissiers, de Mario Fiasconaro, homonyme de son grand-père, qui avec la même passion et dévouement veut rendre hommage et se souvenir du début de son histoire.
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