Panettone Milan Low

Der traditionelle Panettone Milano Flamigni wird nach dem alten Rezept der Mailänder Konditormeister zubereitet, das sowohl die klassische niedrige als auch die hohe Form umfasst. Wie bei allen Flamigni Panettone ist die Mutterhefe die Seele, deren Stamm, der dem Teig einzigartige und unnachahmliche Aromen und Weichheit verleihen kann, seit den 1930er Jahren täglich aufgefrischt und regeneriert wird. Jeder Flamigni Panettone wird ohne Zusatz anderer Hefen hergestellt dadurch außergewöhnlich weich, unregelmäßig löchrig und gut bekömmlich. Es besteht aus einem Mehl aus kräftigen und gleichzeitig sehr elastischen Körnern, Zucker und Eigelb von italienischen Freilandhaltungsbetrieben. Dann gibt es noch die französische Zentrifugenbutter, die aufgrund ihrer hohen Qualität einen Schmelzpunkt von über 30 Grad hat. Und genau aus diesem Grund entfaltet der Panettone Milano, wie alle Flamigni Panettone, sein Bestes, wenn er warm genossen wird. Um das klassische Rezept des Panettone Milano Flamigni zu bereichern, werden dem Teig duftende kandierte Navel-Orangen aus Sibari, kostbare Diamantzedern aus Kalabrien, die ohne den Einsatz von Schwefeldioxid hergestellt werden, und hochwertige türkische oder australische Sultaninen hinzugefügt. Der exklusive Geschmack von Panettone Milano Flamigni wird durch das natürliche Aroma von Vanille abgerundet, das aus Beeren des Mananara-Reservats in Madagaskar (Slow Food®-Präsidium) gewonnen wird.