Aprikosen- und Modica-Schokoladen-Colomba

Erstens gibt es Zeit. Für Backwaren verwendet Fiasconaro ausschließlich das natürliche Aufgehen von Sauerteig, ein langsamer und geduldiger Prozess – bis zu drei Tage – der zweifellos Vorteile bietet, darunter eine bessere Verdaulichkeit der Proteine ​​und ein intensives Aroma mit einem besonderen Geschmack und Duft. Da sind die Zutaten, die sorgfältig ausgewählt wurden und die typischen Produkte Siziliens bevorzugen, von Pistazien bis zu Orangen, von Modica-Schokolade bis zu Aprikosen, von Mandeln bis zum wertvollen Manna delle Madonie. Eine kontinuierliche Suche nach alten und unverfälschten Aromen, einem authentischen Ausdruck der bäuerlichen Tradition der Insel, kombiniert mit der strengsten Kontrolle der Anforderungen jedes Lieferanten und jedes einzelnen Lieferanten. Dann sind da noch die Leute. Die wertvollste Ressource in einem rein handwerklichen Beruf, bei dem mit steigender Nachfrage auch die Zahl der qualifizierten Arbeitskräfte in den Labors und in den verschiedenen Unternehmensfunktionen zunimmt. Ein nicht mechanisierter, manueller Produktionszyklus, in dem an jedem Tag des Jahres die Regeln und Prinzipien der besten Konditorkunst gelten: erstklassige Zutaten und Genauigkeit in jeder Verarbeitungsphase, bis hin zur endgültigen Verpackung des Produkts. Harte und leidenschaftliche Arbeit für kompromisslose Qualität. Die ständige Suche nach Qualität ist in der Tat der Ausgangspunkt und Ausgangspunkt jeder Unternehmensabteilung. Die Produktionskontrolle in Fiasconaro ist ein dynamisches Ereignis, ein iterativer Prozess, der endlos in der kontinuierlichen Suche nach Verbesserungen durchgeführt wird und durch die verantwortungsvolle Beteiligung aller ermöglicht wird: Manager, Mitarbeiter, Mitarbeiter, kommerzielles Netzwerk. Denn nur gute Teamarbeit führt zu tollen Ergebnissen.