Panettone Dolce&Gabbana con Vino di Sicilia

La ricetta amalgama ancora una volta il simbolo natalizio della tradizione pasticcera del Nord con gli ingredienti e i sapori del Sud. Farine pregiate di origine siciliana costituiscono la materia prima della tipica creazione meneghina. la fragranza e la soffice lievità dell’impasto sono ulteriormente esaltate da morbidi canditi di arancio e cedro: gli agrumi non possono non rievocare l’intensità degli inconfondibili profumi dell’isola. per rendere quest’esperienza sensoriale ancora più memorabile, la pasticceria Fiasconaro ha pensato di esaltare le note di arancia candita e dell’uvetta con il vecchio Samperi, uno dei simboli della tradizione enologica di Marsala. Un vino perpetuo, il cui nome spiega perfettamente la sua principale caratteristica, ossia la perpetuazione del vino all’interno della stessa botte, con la quale invecchia. Attraverso un sistema di travasi, ogni volta che si preleva del nettare, se ne aggiunge di nuova produzione. Il processo è come se fosse un “rabbocco perpetuo” che mischia le annate e si carica di tutte le sostanze organolettiche cedute dalla botte. Un’elegante boccetta in vetro con nebulizzatore, contenente il vecchio Samperi di Sicilia, è stata appositamente realizzata per completare questo viaggio straordinario nel gusto con un rituale nuovo e speciale: spruzzando qualche goccia sulle fette di panettone, si andrà ad esaltare l’aroma del vino già presente nell’impasto e si potrà così apprezzare la dolcezza e l’unicità dell’abbinamento di gusto. Una scatola in latta, impreziosita dai suggestivi motivi decorativi del carretto siciliano disegnati da maestranze artistiche, suggella questo connubio tra l’eccellenza creativa e l’alta qualità artigianale pasticcera.