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tre marie

Colomba Re Noir

800 g

Prezzo regolare
€16,95
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Il prezzo di liquidazione
€16,95
IVA inc.

Un’esperienza nuova di gusto e consistenze per gli appassionati del cioccolato di alta qualità.
Con cioccolato extra fondente e pregiate fave di cacao colomba: nell’impasto morbidissimo una pioggia di croccanti fave di cacao in pezzi avvolte di cioccolato extra fondente è amalgamata con pezzi di cioccolato extra fondente.
Sulla superficie una copertura ricca, intensa e croccante di cioccolato extra fondente.
Come decorazione una cascata di fave di cacao grezze in scaglie e una granella di cioccolato extra fondente.
Lucido e opaco, un mix perfetto che appaga la vista con l’eleganza del suo contrasto.

ingredienti

Farina di frumento, cioccolato fondente extra 16,5% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro, destrosio, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), burro, zucchero, tuorlo d'uovo fresco, lievito naturale (frumento), fave di cacao ricoperte di cioccolato fondente extra 6% (fave di cacao in granella, pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, cacao magro, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), granella di cioccolato fondente extra 3,4% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), fave di cacao in scaglie 3,4%, pasta d'arancia (scorza d'arancia macinata, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico), sciroppo di fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, sale, aromi naturali.

informazioni nutrizionali
DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI 100G
Valore energetico
1879 Kj - 450 kcal
Grassi
24 g
di cui grassi saturi
16 g
Carboidrati
50 g
di cui zuccheri
24 g
Proteine
8,0 g
Sale
0,38 g
Colomba Re Noir
Colomba Re Noir

approfondimenti

Eccellenza e cultura del cioccolato: nel 1796 nasce a Bologna il “Laboratorio delle Cose Dolci” di Teresa Majani, da cui sisvilupperà un’azienda di famiglia di grandi Maestri Cioccolatieri.
Da 220 anni il cioccolato in casa Majani viene prodotto partendo dai semi di cacaocrudo, provenienti dalle migliori piantagioni, accuratamente selezionati e tostati seguendoil classico ciclo di lavorazione tradizionale.
Un procedimento lento e delicato, l’unico in grado di esaltare al meglio la qualità dellamateria prima. Solo così si possono realizzare prodotti unici e pregiati nei quali la fragranzadegli ingredienti e la struttura del prodotto finito ottengono la loro massima esaltazione.
Tre Marie e Majani: passione per la qualità e spirito creativo, amore per l’arte e per la sperimentazione si sono uniti per dar vita alla colomba re noir.
Le fave di cacao: diamanti neri, ricchi di gusto. Che cosa sono.: la pianta ‘theobroma cacao’ è unalbero sempre verde. Il frutto, detto cabossa, contienesemi ovali e piatti di colore bruno. Le fave, pepite preziose che racchiudono l’intensità, l’autentica purezzae il fascino senza tempo del cacao.
L’origine: i sentori di un luogo lontano e del clima mite:le fave fermentano riposando da 2 a 6 giorni e vengonopoi fatte essiccare al sole.
Il processo: lento e delicato per esaltare al megliola qualità della materia prima.
La tostatura è la fase fondamentale perché attraverso la cottura delle faveintere si ottiene un aroma unico e inconfondibile.
Dalle fave al cioccolato: Le fave senza bucciavengono frantumate in granella, poi macinata fino aassumere consistenza fluida. Si ottiene così la pasta di cacao, costituita principalmente da burro di cacao emassa di cacao.
vAlla pasta di cacao vengono aggiuntigli altri ingredienti che sapientemente lavorati danno vita al cioccolato.
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